餐饮店上班说不干时，可能面临以下法律风险：
1. 工资被扣发风险：若未依法提前通知离职，餐饮店可能以“未完成工作交接”为由扣发部分工资。例如，你口头提出离职后第二天就不去上班，餐饮店以你未交接工作导致损失为由，扣发当月一半工资；
2. 违法解除劳动合同风险：若餐饮店存在违法行为（如未缴纳社保），你未依据法律规定立即解除劳动合同，而是直接离职，可能无法主张经济补偿。例如，餐饮店长期未缴纳社保，你未书面通知就离职，后续申请劳动仲裁时，可能因未明确离职原因是“用人单位违法”而无法获得经济补偿。
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针对餐饮店上班说不干是否能被叫走的问题，可依据以下法律规定分析：
《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”若你未提前通知，餐饮店直接让你离开，可能剥夺你合法工作及获取劳动报酬的权利；若你已依法提前通知，餐饮店无权强制立即离职，否则需承担违法解除的责任。此外，若餐饮店存在第三十八条规定的未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等情形，你可依据该条立即解除劳动合同，无需提前通知，此时餐饮店“让你走”属于合法解除后的程序，但需结清工资并支付经济补偿。
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餐饮店上班说不干时，以下错误操作需避免：
1. 未书面通知直接离职：若未提前30日（试用期3日）书面通知，可能被餐饮店以“旷工”为由扣发工资，甚至要求赔偿损失；
2. 忽视工资结算：若餐饮店要求立即离开，未确认工资结算时间和金额就离职，可能导致后续工资拖欠；
3. 与餐饮店发生冲突：若与老板或同事因离职问题争吵，可能激化矛盾，影响后续维权。
若已出现上述错误操作，或对离职流程存疑，建议进一步向律师咨询，明确维权方向。
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餐饮店上班时说不干是否会被叫走，需结合具体情况判断，并非绝对。
1. 若仅口头提出“不干”但未正式提交离职申请，餐饮店直接要求你立即离开，可能不符合法律规定的离职程序；
2. 若你已按法律规定提前通知（试用期提前3日，正式工提前30日书面通知），餐饮店可与你协商离职时间，但若强制要求立即离开且未结算工资，可能涉嫌违法；
3. 若餐饮店存在未支付工资、未缴纳社保等违法行为，你可立即解除劳动合同并要求赔偿。

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